Zutaten:
4 Tassen Mehl
3 Tassen Zucker
2 Tassen Buttermilch
4 Eier
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Für den Belag:
2 Tassen Kokosraspel
1 Tasse Zucker
1 Becher Sahne
Zubereitung:
- Aus dem Zucker, Vanillezucker, Buttermilch, Mehl, Eier und dem Backpulver einen Rührteig herstellen. Auf ein gefettetes Backblech geben.
- Die Kokosflocken und Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) 5 Minuten backen. Die Sahne über die Kokosflocken gießen.
- Anschließend weitere 15 Minuten weiterbacken.